多項選擇題含碘量豐富的食品包括（）。
A.海帶
B.深綠色蔬菜
C.紫菜
D.干貝
E.海魚
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1.多項選擇題鐵的良好食物來源有（）。
A.動物肝臟
B.動物全血
C.畜禽肉類
D.牛奶
E.菠菜
2.多項選擇題下面說法正確的是（）。
A.血紅素鐵主要存在于動物性食品中
B.非血紅素鐵主要存在于動物性食品中
C.血紅素鐵在腸內的吸收并不受膳食因素的影響
D.無論是血紅素鐵還是非血紅素鐵均受植酸、草酸鹽的影響
E.鐵的吸收與體內鐵的需要量有關
3.多項選擇題造成鈉缺乏的原因包括（）。
A.腹瀉
B.嘔吐
C.使用利尿劑
D.過量出汗
E.膽石癥
4.多項選擇題鎂的生理功能包括（）。
A.促進骨骼生長和維持骨骼的正常功能
B.利膽和導瀉作用
C.多種酶的激活劑
D.鈉泵
E.細胞外第一信使
5.多項選擇題不利于鈣吸收的因素包括（）。
A.草酸
B.脂肪
C.堿性磷酸鹽
D.過多的膳食纖維
E.乳糖
6.多項選擇題高鈣飲食能減低（）的生物利用率。
A.鐵
B.鋅
C.磷
D.鎂
E.碘
7.多項選擇題攝入或補充過量的鈣對人體的危害是能導致（）。
A.骨質增生
B.骨關節(jié)炎
C.腎結石
D.奶堿綜合癥
E.血漿pH值升高
8.多項選擇題碳水化合物的來源應包括（）。
A.復合碳水化合物淀粉
B.不消化的抗性淀粉
C.非淀粉多糖
D.低聚糖
E.麥芽糖
9.多項選擇題下列蛋白可作為參考蛋白的有（）。
A.醇溶蛋白
B.酪蛋白
C.雞蛋蛋白
D.牛肉蛋白
E.魚肉蛋白
10.多項選擇題以下為雙糖的是（）。
A.葡萄糖
B.蔗糖
C.果糖
D.乳糖
E.麥芽糖