平酸腐敗是罐頭食品常見的一種腐敗變質(zhì)，表現(xiàn)為罐頭內(nèi)容物酸度增加而外觀明顯正常，由可分解的糖類產(chǎn)酸不產(chǎn)氣的平酸菌引起。
最新試題
亞硝酸鹽食物中毒
什么是細菌性食物中毒
簡述畜禽肉類主要衛(wèi)生問題。
什么是食品的腐敗變質(zhì)
簡述蔬菜類的主要衛(wèi)生問題。
200℃油炸食品時，雜環(huán)胺主要在油炸的后期形成。
食品農(nóng)藥殘留
簡述引起食品腐敗變質(zhì)的原因。
什么是平酸腐敗
什么是黑斑蛋