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判斷題一般認(rèn)為，脂肪提供的能量應(yīng)占總能量的20％～30％，其中飽和脂肪酸提供的能量應(yīng)占總能量的7％左右。

1.判斷題用食物交換份法進(jìn)行食物交換時(shí)，不管是同類(lèi)食物之間，還是不同類(lèi)食物之間，都能進(jìn)行互換。

2.判斷題一般新鮮蔬菜的脂肪含量較低。

3.判斷題膳食纖維不能被人體消化，能量值為0。

4.判斷題制定食譜時(shí)，必須嚴(yán)格要求每份食譜的能量和各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素均符合目標(biāo)要求。

5.判斷題主食是人類(lèi)獲取能量的主要來(lái)源。