單項選擇題我國最大、最精湛的官府菜是（）。
A.孔府菜
B.隨園菜
C.紅樓菜
D.譚家菜
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1.單項選擇題有“尚滋味”、“好辛香”調(diào)味傳統(tǒng)的是（）。
A.湘菜
B.鄂菜
C.川菜
D.徽菜
2.單項選擇題長城于（）年被列入世界遺產(chǎn)名錄。
A.1985
B.1986
C.1987
D.1988
3.單項選擇題京菜的代表菜是（）。
A.醉糟雞
B.燈影牛肉
C.吉首酸肉
D.涮羊肉
4.單項選擇題分別代表浙、閩、湘、皖名菜的是（）。
A.冰糖甲魚、火腿燉鞭筍、麻辣子雞、下巴甩水
B.蜜汁火方、炒西施舌、臘味合蒸、無為熏鴨
C.東坡肉、佛跳墻、火腿燉甲魚、紅煨魚翅
D.干炸響鈴、紅燒全狗、佛跳墻、紅燒兔肉
5.單項選擇題西安的仿唐菜點(diǎn)是（）。
A.燒臆子
B.詩禮銀杏
C.同心生結(jié)脯
D.焙面
最新試題
所謂八件是用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、芋泥、椒鹽、葡萄干八種餡心制成的糕點(diǎn)。
題型：判斷題
以下對閩菜的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
湘菜湘江流域的菜以長沙、衡陽、湘潭為中心，品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。
題型：判斷題
蘇菜十分講究刀工，形態(tài)精致，滋味醇和。
題型：判斷題
鐘水餃距今已有近100年的歷史，又稱紅油水餃。
題型：判斷題
以下屬于四川點(diǎn)心的是（）
題型：多項選擇題
閩南菜包括長汀及西南一帶地方，偏重咸辣，帶有山野風(fēng)味。
題型：判斷題
以下對火腿燉甲魚的說法正確的是（）
題型：多項選擇題
廣東小吃與點(diǎn)心同源，歷史悠久，但品種不如點(diǎn)心多，用料比點(diǎn)心更雜。
題型：判斷題
清湯火方選（）
題型：多項選擇題