當?shù)鞍踪|的正負電荷相等時，這時溶液的pH稱為蛋白質的等電點。
是指能夠感受到該物質的最低濃度（以mol/m3，%或mg/kg單位表示），一種物質的閾值越小，表明該物質的敏感性越強
能使互不相溶的兩相中的一相均勻地分散于另一相中的物質
最新試題
熱變形主要破壞蛋白質中的什么作用力（）
以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光（）
下列幾種物質生成維生素A量最多的是（）
以下不屬于還原型抗壞血酸的是（）
以下幾種物質屬于辛辣的是（）
以下哪種方式不可以預防VC的降解（）
以下哪個溫度會使花青素分解（）
香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質使香腸呈綠色（）
不屬于四種基本呈味物質的是（）
油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質來脫色（）