多項(xiàng)選擇題（）屬于漂浮類雞尾酒。
A.天使之吻
B.新加坡司令
C.彩虹酒
D.金菲士
E.紅葡萄賓治
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1.多項(xiàng)選擇題雞尾酒就是主要以（）作為基酒，混合以其他酒、果汁、碳酸飲料、糖漿等調(diào)配材料和增色加味材料，按一定的配方比例和調(diào)制方法，調(diào)和而成的混合飲料。
A.蒸餾酒
B.金酒
C.白蘭地
D.釀造酒
E.配制酒
2.多項(xiàng)選擇題短飲又稱為烈性飲料，具有（）等特點(diǎn)。
A.酒精含量低
B.酒精含量高
C.容量大
D.容量小
E.多用雞尾酒杯盛放
3.單項(xiàng)選擇題（）類雞尾酒是以鮮奶油、咖啡利口酒或可可利口酒加烈性酒配制的雞尾酒。
A.亞歷山大（Alexander）
B.霸克（Buck）
C.柯林（Collins）
D.庫(kù)勒（Cooler）
4.單項(xiàng)選擇題Martini （馬天尼）和Manhattan （曼哈頓）屬于（）。
A.俱樂部雞尾酒
B.餐前雞尾酒
C.餐后雞尾酒
D.晚餐雞尾酒
5.單項(xiàng)選擇題Cuba Libre （自由古巴）屬于（）。
A.白蘭地類雞尾酒
B.威士忌類雞尾酒
C.金酒類雞尾酒
D.朗姆酒類雞尾酒
最新試題
混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。
題型：多項(xiàng)選擇題
瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度，一般不超過（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
調(diào)酒員布置吧臺(tái)時(shí)錯(cuò)誤的做法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：判斷題
從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
計(jì)量消費(fèi)酒會(huì)既不限制時(shí)間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。
題型：判斷題
酒吧營(yíng)業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題
包時(shí)酒會(huì)的特點(diǎn)是客人只能在固定時(shí)間內(nèi)參加酒會(huì)，時(shí)間一到不再供應(yīng)酒水。
題型：判斷題
酒會(huì)食物成本一般比同一級(jí)酒店的餐飲成本高一些。
題型：判斷題