單項(xiàng)選擇題食品選題采用最常見的方法是（）鑒定。
A.生物
B.化學(xué)
C.物理
D.感官
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1.單項(xiàng)選擇題綠菜花原產(chǎn)于（）。
A.歐洲
B.美洲
C.地中海沿岸
D.中國
2.單項(xiàng)選擇題草菇喜歡生長在（）上的一種菌類。
A.草原
B.稻草
C.樹木
D.沙丘
3.單項(xiàng)選擇題花生主產(chǎn)于我國的（）地區(qū)。
A.華北
B.東北
C.西南
D.華南
4.單項(xiàng)選擇題竹筍在保管時(shí)應(yīng)注意（）。
A.密封
B.通風(fēng)
C.防濕
D.低溫
5.單項(xiàng)選擇題三氧化二砷又稱為（）。
A.明礬
B.砒霜
C.碌礬
D.紫礬
最新試題
（）是管理的重點(diǎn)，是在總體目標(biāo)既定的前提下具體實(shí)現(xiàn)。
題型：單項(xiàng)選擇題
菜肴“碧綠生魚卷”的命名方法屬于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對(duì)金華火腿的闡述不對(duì)的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
傳達(dá)、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是（）的步驟。
題型：單項(xiàng)選擇題
廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
整料出骨能夠使原料易成熟入味，其原因是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
對(duì)于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
論述廚房組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置。
題型：問答題
“食在廣州”其中一個(gè)涵義是指廣東人講究飲食，以美食為樂事。這是粵菜發(fā)展的一個(gè)優(yōu)勢(shì)。這個(gè)優(yōu)勢(shì)屬于（）。
題型：單項(xiàng)選擇題