單項(xiàng)選擇題蘇式點(diǎn)心有多種風(fēng)味,以油酥面團(tuán)為主的油酥有()多種。
A、80
B、100
C、120
D、180
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1.單項(xiàng)選擇題作為點(diǎn)心工作者必須把()放在第一位。
A、客人要求
B、成品質(zhì)量
C、制作流程
D、盡善盡美
2.單項(xiàng)選擇題缺乏維生素A會(huì)影響視紫紅質(zhì)的合成,引起()。
A、青光眼
B、夜盲癥
C、白內(nèi)障
D、紅眼病
3.單項(xiàng)選擇題糖脂是()組織的重要成分。
A、神經(jīng)
B、肌肉
C、腦部
D、脂肪
4.單項(xiàng)選擇題市場(chǎng)營(yíng)銷的()是產(chǎn)品的交易。
A、要點(diǎn)
B、計(jì)劃
C、將來(lái)
D、中心
5.單項(xiàng)選擇題市場(chǎng)營(yíng)銷的目的是滿足消費(fèi)者的各種()。
A、需要
B、追求
C、消費(fèi)
D、理想
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制作煎餅時(shí),翻面的時(shí)機(jī)是()。
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中式面點(diǎn)中,“梅干菜餅”的特色在于()。
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制作發(fā)糕時(shí),為了使其發(fā)酵均勻可以()。
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以下哪種是制作湯圓時(shí)糯米粉的處理方法()?
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以下哪種是制作粽子時(shí)讓粽子更緊實(shí)的方法()?
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以下哪種是制作桃酥時(shí)讓桃酥更酥脆的方法()?
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以下哪種是制作肉夾饃時(shí)鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料()?
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以下哪種是制作蛋撻時(shí)讓蛋撻液更細(xì)膩的方法()?
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中式面點(diǎn)中,“蛋黃酥”的層次分明主要依靠()。
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