多項(xiàng)選擇題植物油中常見的天然抗氧化劑有()。
A、生育酚
B、芝麻酚
C、棉酚
D、谷維素
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項(xiàng)選擇題必需FA有()。
A、α-亞麻酸
B、亞油酸
C、油酸
D、花生四烯酸
2.多項(xiàng)選擇題生產(chǎn)β-D-果糖基轉(zhuǎn)移酸化的微生物有()。
A、米曲霉
B、黑曲霉
C、黃曲霉
D、根霉
3.單項(xiàng)選擇題抗氧化劑添加時機(jī)應(yīng)注意在油脂氧化發(fā)生的()時就應(yīng)該及時加入。
A、誘導(dǎo)期
B、傳播期
C、終止期
D、氧化酸敗時
4.單項(xiàng)選擇題低聚果糖是由蔗糖和1~3個果糖,通過β-2,1鍵中的()結(jié)合而成的。
A、蔗糖中的果糖基
B、麥芽糖中的葡萄糖基
C、乳糖中的半乳糖基
D、棉籽糖中的乳糖基
5.單項(xiàng)選擇題當(dāng)PH值為()時,Pro顯示最低的水合作用。
A、PI
B、大于PI
C、小于PI
D、PH9~10
最新試題
不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
關(guān)于風(fēng)味,以下說法不正確的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷,通常是使用以下哪種物質(zhì)對粽子皮進(jìn)行浸泡()
題型:單項(xiàng)選擇題
哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)()
題型:單項(xiàng)選擇題
葉黃素與胡蘿卜素相比,水溶性()
題型:單項(xiàng)選擇題
針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料,應(yīng)加入以下哪種酶對乳進(jìn)行處理()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下不屬于還原型抗壞血酸的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
從植物中提取類胡蘿卜素,使用最佳復(fù)合有機(jī)溶劑為()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光()
題型:單項(xiàng)選擇題
花青素結(jié)構(gòu)中,羥基越多,顏色發(fā)生怎樣的變化()
題型:單項(xiàng)選擇題