名詞解釋外源凝集素
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1.名詞解釋過敏源
2.單項(xiàng)選擇題皂苷毒性是指皂苷類成分有（）作用。
A、溶血
B、麻痹
C、膜通透性
D、變性與壞死
3.單項(xiàng)選擇題豆類制品加熱不夠，會(huì)引起中毒，與豆類含有大量的（）有一定的關(guān)系。
A、植酸
B、草酸
C、抑制劑
D、凝集素
4.單項(xiàng)選擇題當(dāng)植酸與蛋白質(zhì)或與Ca2＋、Mg2＋結(jié)合時(shí)，通常生成（）溶性的化合物。
A、水
B、脂
C、有機(jī)溶劑
D、酸
5.單項(xiàng)選擇題植酸具有（）個(gè)可解離的酸質(zhì)子，可以與大多數(shù)的金屬離子生成絡(luò)合物。
A、11
B、12
C、13
D、14