單項(xiàng)選擇題中餐服務(wù)時(shí)應(yīng)用一次換一次的是（）。

A.湯碗
B.餐盤
C.湯勺
D.筷子


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1.單項(xiàng)選擇題為客人鋪餐巾時(shí)，一般情況下應(yīng)站在客人( )拿起餐巾，輕輕打開，并注意（），將餐巾鋪在客人腿上。

A.左側(cè)；右手在前，左手在后
B.左側(cè)；右手在后，左手在前
C.右側(cè)；右手在前，左手在后
D.右側(cè)；右手在后，左手在前

2.單項(xiàng)選擇題為了方便住店客人，高星級飯店一般允許住店客人在餐廳以（）的方式結(jié)賬。

A.現(xiàn)金結(jié)賬
B.信用卡結(jié)賬
C.支票結(jié)賬
D.簽單結(jié)賬

3.單項(xiàng)選擇題電話鈴響（）以內(nèi)迅速接聽、問好并報(bào)餐廳名稱。

A.二聲
B.四聲
C.三聲
D.五聲

4.單項(xiàng)選擇題小毛巾服務(wù)一般提供（）。

A.一次
B.兩次
C.三次
D.多次

5.單項(xiàng)選擇題用茶壺斟茶時(shí)，右手拿壺把，左手輕按壺蓋，先給長輩或主賓斟倒（），壺嘴（）。

A.七八成；朝向客人
B.七八成；背向客人
C.八九成；朝向客人
D.八九成；背向客人