單項選擇題凱氏定氮法測定蛋白質(zhì),樣品消化后,使硫酸銨中氨游離出來的方法是加()

A.鹽酸
B.硫酸
C.燒堿
D.純堿


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1.單項選擇題下列()項不影響直接干燥法測樣品中水分的含量。

A.干燥溫度
B.干燥箱容量
C.干燥時間
D.樣品厚度

3.單項選擇題硝酸銀滴定法測氯化物含量,采用()作指示劑。

A.溴甲酚綠
B.甲基橙
C.鉻黑T
D.鉻酸鉀

4.單項選擇題指示劑滴定法測定飲料總酸含量,選用()作指示劑。

A.甲基橙
B.甲基紅
C.酚酞
D.溴甲酚紫

5.單項選擇題在()條件下,食品糖精鈉用乙醚提取。

A.酸性
B.弱堿性
C.中性
D.強堿性

6.單項選擇題砷斑法測砷中,乙酸鉛棉花的作用是()。

A.吸收H2S
B.吸收I2
C.吸收HCL
D.吸收HI

7.單項選擇題劃線法是進行微生物分離時常用的接種法,其目的和作用是()

A.讓菌種在培養(yǎng)基上更好生長繁殖
B.將菌種復(fù)壯
C.分離單個純菌落
D.將菌種進行篩選

8.單項選擇題糞大腸菌群檢驗是將所有產(chǎn)氣的乳糖膽鹽發(fā)酵管培養(yǎng)物轉(zhuǎn)種于()培養(yǎng)基。

A.乳糖發(fā)酵管
B.葡萄糖發(fā)酵管
C.EC肉湯管
D.蛋白胨水管

9.單項選擇題菌落計數(shù)時,固體樣品加入稀釋液后,最好置滅菌均質(zhì)器中以()的速度處理1分鐘。

A.4.000~6.000rpm
B.6.000~8.000rpm
C.8.000~10.000rpm
D.10.000~12.000rpm

10.單項選擇題配制0.2mol/L的氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液1000ml,下面的氫氧化鈉取樣正確的是()

A.直接稱取氫氧化鈉8g
B.吸取飽和NaOH溶液5ml
C.吸取飽和NaOH溶液10ml
D.直接稱取NaOH12g