多項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點(diǎn)（）
A.快速
B.靈敏
C.初篩
D.精準(zhǔn)
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1.單項(xiàng)選擇題鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
A.紅色
B.橙色
C.黃色
D.紫紅色
2.單項(xiàng)選擇題鹽酸萘乙二胺法快速檢測肉制品中的亞硝酸鹽，應(yīng)在（）條件下進(jìn)行顯色反應(yīng)。
A.中性
B.弱酸性
C.堿性
D.強(qiáng)酸性
3.單項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽待測液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
A.20min
B.15min
C.30min
D.10min
4.單項(xiàng)選擇題食用油中總極性物質(zhì)的含量可作為衡量油脂（）的一個(gè)指標(biāo)。
A.不飽和度
B.品質(zhì)
C.水解程度
D.氧化程度
5.單項(xiàng)選擇題含硼酸的待測液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。
A.丙酮
B.甲醇
C.乙醇
D.水
最新試題
礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。
題型：單項(xiàng)選擇題
亞硝酸鹽待測液與標(biāo)準(zhǔn)色階卡目視比色，需在（）內(nèi)判定結(jié)果。
題型：單項(xiàng)選擇題
構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
使用開封后可多次使用的有證標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，應(yīng)定期核查其使用情況，檢查（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中哪些屬于食品快速檢測技術(shù)的特點(diǎn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復(fù)使用，將發(fā)生一系列反應(yīng)，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項(xiàng)選擇題
硼酸快檢質(zhì)控試驗(yàn)，一般應(yīng)同時(shí)進(jìn)行哪些試驗(yàn)（）
題型：多項(xiàng)選擇題
利用極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)（）的不同，通過測量判斷極性物質(zhì)與非極性物質(zhì)的百分比。
題型：單項(xiàng)選擇題
化學(xué)比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下對(duì)食品快速檢測技術(shù)描述錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題