單項選擇題宰后產(chǎn)品檢驗合格，屠宰企業(yè)應(yīng)出具（）。

A.動物檢疫合格證明
B.肉品安全合格證明
C.肉品品質(zhì)檢驗合格證
D.動物疫病檢驗合格證明


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1.單項選擇題待宰期間要保證生豬（）。

A.大量飲水
B.不予飲水
C.自由飲水，宰前3小時停止飲水
D.強迫飲水

2.單項選擇題獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗人員手部消毒，不宜采用（）。

A.75%酒精噴霧消毒
B.50~100mg/L 次氯酸鈉溶液浸泡
C.2%氫氧化鈉
D.適宜濃度的含碘類消毒劑

3.單項選擇題生豬卸車后，運輸車輛應(yīng)進(jìn)行（）。

A.通風(fēng)
B.隔離
C.清洗、消毒
D.必要時清洗

4.單項選擇題待宰圈進(jìn)行清洗消毒的要求是（）。

A.定期
B.每天
C.使用后及時
D.每周

5.單項選擇題宰后處理方法一致的疫病是（）。

A.豬瘟、豬丹毒、豬旋毛蟲病
B.豬瘟、豬肺疫、豬旋毛蟲病
C.非洲豬瘟、豬瘟、高致病性豬藍(lán)耳病
D.非洲豬瘟、豬肺疫、高致病性豬藍(lán)耳病

6.單項選擇題豬甲狀腺的解剖位置為（）。

A.喉的后方，氣管腹側(cè)
B.喉的后方，氣管背側(cè)
C.喉的前方，氣管腹側(cè)
D.喉的前方，氣管背側(cè)

7.單項選擇題豬心肝肺的檢查流程是（）。

A.肺臟檢查一肝臟檢查一心臟檢查
B.肺臟檢查一心臟檢查一肝臟檢查
C.心臟檢查一氣管檢查一肝臟檢查
D.心臟檢查一肝臟檢查一肺臟檢查

8.單項選擇題組織器官采集后，如不能馬上檢驗則應(yīng)保存在（）。

A.室溫條件下
B.4℃冷藏條件下
C.-20℃冷凍條件下
D.37℃條件下

9.單項選擇題生豬屠宰加工和流通過程中受到的污染屬于（）。

A.內(nèi)源性污染
B.外源性污染
C.一次污染
D.化學(xué)性污染

10.單項選擇題生豬屠宰車間環(huán)境日常消毒的正確流程是（）。

A.首先消毒，再清掃地面、墻面、設(shè)備表面的污物
B.首先清掃車間地面、墻面、設(shè)備表面的污物，再消毒
C.直接消毒，消毒后用清水清洗干凈
D.熏蒸后直接消毒即可