判斷題13.5°雪花啤酒貯酒時間為5天以上。（）
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1.判斷題酵母使用代數(shù)標準為≤5代。（）
3.單項選擇題雪花酒基前后酵罐消毒后使用脫氧水沖洗（）分鐘。
A.3
B.5
C.10
4.單項選擇題倒酒時二氧化碳洗滌流量控制為（）立方/小時
A.8
B.10
C.5
5.單項選擇題發(fā)酵液雙乙酰還原結(jié)束降溫至（）方可倒酒
A.5℃
B.9℃
C.6～8℃
最新試題
優(yōu)良下面啤酒酵母應(yīng)符合的條件有（）
題型：多項選擇題
麥芽使用時水分一般不超過（）
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浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
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麥汁煮沸后的回旋沉淀中，區(qū)分冷、熱凝固物的溫度界限是（）
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啤酒具有粗糙苦澀感且?guī)в星嗖菸兜脑蚴牵ǎ?/p>
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以下關(guān)于過濾槽的說法正確的是（）
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麥芽制備時，浸麥最常用的方法是（）
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影響啤酒質(zhì)量的最重要的環(huán)節(jié)是（）
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下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
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后發(fā)酵的主要作用有（）
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