最新試題
后發(fā)酵的主要作用有（）
下面發(fā)酵啤酒發(fā)酵終了時的pH一般為（）
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
醛類主要呈現(xiàn)的氣味是（）
一般工業(yè)啤酒中酒花的投加量占麥汁總質量的百分比是（）
啤酒中雙乙酰的限值為（）
啤酒發(fā)酵時麥汁中的糖主要被轉化為（）
麥芽干燥的目的有（）
麥汁經冷卻至25~40℃形成的凝固物是（）
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時間一般為（）