在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時，需要（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應(yīng)該選擇（）。

美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。