關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說法是正確的（）？

以下哪項屬于菜肴初加工的主要目的（）？

營養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時，主要考慮哪些因素（）？

帶量食譜中包括哪些內(nèi)容（）？

真鯛魚為我國名貴魚類，外形上具有（）的特點。

宴會面點設計中，與“婚宴”主題相吻合的面點可能包括以下哪種（）？

集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？

庫房管理員可以提供哪方面的信息（）？

心理健康教育和支持的主要作用是什么（）？

大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。