以下關于食品污染說法不正確的是（）。

采用“討口方法起名的菜肴，應該說明其（）和輔料的確切名稱。

菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。

西餐中的（）均須趁熱供應，并隨時準備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應保持原位不動，待客離去后再撤。

菜單的大小應該與（）相協(xié)調(diào)。

下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。

以下關于餐廳定員原則的說法正確的是（）。

服務員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。

品飲普通綠茶是為了（）。

在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應該保持在（）。