問(wèn)答題簡(jiǎn)述餐飲服務(wù)人員正確的蹲姿。
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1.多項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)質(zhì)量預(yù)先控制的內(nèi)容有（）
A.合理安排人力
B.擺臺(tái)
C.餐廳衛(wèi)生
D.個(gè)人衛(wèi)生
E.掌握上菜時(shí)機(jī)
2.多項(xiàng)選擇題選擇餐巾花時(shí)，可用于夏天宴會(huì)臺(tái)面擺設(shè)的花型有（）
A.海棠
B.梅花
C.荷花
D.櫻花
E.玉蘭
3.單項(xiàng)選擇題不屬于中式餐飲供應(yīng)的酒水是（）
A.葡萄酒
B.啤酒
C.雞尾酒
D.白酒
4.單項(xiàng)選擇題點(diǎn)菜屬于餐飲服務(wù)三個(gè)主要環(huán)節(jié)中的（）
A.餐前準(zhǔn)備
B.餐中服務(wù)
C.迎賓
D.預(yù)定
5.單項(xiàng)選擇題不吃豬肉和狗肉的是（）
A.馬來(lái)西亞人
B.韓國(guó)人
C.日本人
D.越南人
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目前很多飯店規(guī)定“謝絕消費(fèi)者自帶酒水”，這一做法侵害了消費(fèi)者的（）
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