單項選擇題慈禧太后用膳頗為講究，御膳房本集中了全國最好的廚工，又從各地采辦“禽八珍”、“海八珍”、“草八珍”等，期中“海八珍”指的是（）、魚翅、海參、魚肚、魚骨、鮑魚、魚唇（）。
A.魚籽、干貝
B.遼參、鮑魚
C.燕窩、魚鰾
D.遼參、燕窩
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題（）是飲食業(yè)區(qū)別于其他行業(yè)的一個重要特征。
A.周期性
B.多功能性
C.講究技藝性
D.講究文化性
2.單項選擇題飲食業(yè)是一個歷史悠久的行業(yè)，其主要的社會職能是為客人提供（）
A.就業(yè)服務(wù)
B.餐飲服務(wù)
C.就餐服務(wù)
D.茶水服務(wù)
3.單項選擇題飲食業(yè)作為流通領(lǐng)域，在市場經(jīng)濟條件下發(fā)揮著重要的作用，已經(jīng)成為國民經(jīng)濟中的一個（）
A.重要產(chǎn)業(yè)
B.經(jīng)濟支柱
C.特色產(chǎn)業(yè)
D.重大工程
4.單項選擇題最早的聚餐形式是（）
A.宴會
B.筵席
C.宴席
D.聚會
5.單項選擇題下列不屬于飲食業(yè)的特點是（）
A.技藝性、地域性
B.文化性
C.多功能性、可組合性
D.服務(wù)性
最新試題
在廚房的食品安全培訓(xùn)中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客滿意度調(diào)查中，如何有效收集和分析顧客反饋（）？
題型：單項選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項不是有效的策略（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運營效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
題型：單項選擇題
如何提升餐廳的在線評價和口碑（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的財務(wù)管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的裝修設(shè)計中，應(yīng)如何平衡美觀與實用性（）？
題型：多項選擇題