服務員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。

在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應該保持在（）。

在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標準的水源，由于方法不當也會導致（）范圍擴大。

（）屬于單面觀式插花。

以下（）組合不屬于相近色配色。

（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達到食療的效果。

下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。

西餐中的（）均須趁熱供應，并隨時準備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應保持原位不動，待客離去后再撤。

關(guān)于餐廳服務員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。

下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。