N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。

食糖的安全問題主要是（）。

有機磷農(nóng)藥中毒主要引起（），其中毒主要毒作用機制為（）。

高級醇中碳鏈越長毒性越（）。

食物的貯存涉及包括（）等多項預防食物中毒放入基本原則，貯存不當也會影響食品安全。

下面各項中，屬于食品污染的有（）

豆芽遇光會變綠，影響豆芽品質(zhì)，所以豆芽在毛菜間存放時可以使用有色塑料袋遮擋光照。

SSOP主要八個方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。

營養(yǎng)學評價包括（）、（）。

國家對農(nóng)藥的使用實行嚴格的管理制度，用以（）