單項(xiàng)選擇題服務(wù)員手持托盤(pán)蹲下?lián)焓拔锲窌r(shí)，對(duì)的做法是（）。
A.左手托盤(pán)，雙腿半蹲
B.左手托盤(pán)，右腿單腿下跪式蹲下
C.左手托盤(pán)，左腿單腿下跪式蹲下
D.右手托盤(pán)，左腿單腿下跪式蹲下
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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)于調(diào)劑口味的顧客類型，應(yīng)安排（）。
A.菜肴品種豐富而不多
B.特色的菜肴，數(shù)量上少而精
C.物美價(jià)廉，時(shí)間短的菜肴
D.注意排場(chǎng)，菜肴精美
2.單項(xiàng)選擇題西餐正餐食用龍蝦時(shí)，需要搭配龍蝦叉使用的是（）。
A.正餐刀
B.頭盤(pán)刀
C.魚(yú)刀
D.甜品刀
3.單項(xiàng)選擇題上甜品水果前，送上相應(yīng)的餐具和小毛巾，服務(wù)員要撤走一部分餐具，只留下牙簽、茶杯和（）。
A.筷子
B.骨碟
C.酒杯
D.湯勺
4.單項(xiàng)選擇題一般來(lái)說(shuō)，中餐廳較多采用（）。
A.一班制
B.二班制
C.三班制
D.間隔制
5.單項(xiàng)選擇題第一次續(xù)水時(shí)間一般是在會(huì)議開(kāi)始后（）。
A.10分鐘
B.20分鐘
C.30分鐘
D.40分鐘
最新試題
如何有效管理餐廳的庫(kù)存成本（）？
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廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
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題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題