單項選擇題如果某淀粉類樣品和碘的反應(yīng)呈現(xiàn)藍黑色，能吸附脂肪，能形成凝膠，則（）。
A.它是直鏈淀粉
B.它是小分子糊精
C.它是支鏈淀粉
D.無法判斷
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1.多項選擇題食品安全危害分析一般通過食品安全危害的（）來評估相關(guān)危害的危險程度。
A.嚴重性
B.可能性
C.相關(guān)性
D.危害性
2.多項選擇題在進行危害辨識時，應(yīng)識別來自以下哪幾個方面的危害（）。
A.原料、輔料和食品接觸的材料
B.加工過程
C.所使用的設(shè)施
D.加工方法
3.多項選擇題食品安全方針是組織關(guān)于食品安全方面總的宗旨和方向，其內(nèi)容應(yīng)體現(xiàn)或包含（）。
A.法律法規(guī)的要求
B.顧客的要求
C.溝通
D.量化的目標(biāo)
4.多項選擇題水解淀粉產(chǎn)品，由較低分子量的（）組成。
A.多糖
B.低聚糖
C.多聚糖
D.單糖
5.多項選擇題以下哪些因素與食品中的危害控制有關(guān)（）。
A.食品的水分活度
B.食品的PH值
C.食品的氧化還原電位
D.食品的營養(yǎng)價值的高低
最新試題
由黃曲霉素引起的危害是（）。
題型：單項選擇題
確定審核所需要的時間不應(yīng)考慮（）。
題型：單項選擇題
根據(jù)GBl4881的要求，食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)（）。
題型：單項選擇題
審核報告是重要的審核文件，屬于（）按要求應(yīng)予保密。
題型：單項選擇題
管理組織的最基本結(jié)構(gòu)是（）。
題型：單項選擇題
審核組可以包括實習(xí)審核員，但（）。
題型：單項選擇題
依據(jù)GB/T22000—2006標(biāo)準，在食品安全管理體系中，食品安全危害通過（）來實施控制。
題型：單項選擇題
與受審核方一起評審不符合的目的是（）。
題型：單項選擇題
農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售應(yīng)遵守哪項法律（）
題型：單項選擇題
管理體系認證工作中，啟動文件審核的時間為（）。
題型：單項選擇題