鹵蛋

冰蛋品

農(nóng)家干酪

灌腸

乳粉可以分為幾個(gè)種類(lèi)，分別為哪幾種？

乳脂肪中的脂肪酸達(dá)100余種，主要分三類(lèi)，下列哪項(xiàng)不屬于該三類(lèi)（）？

請(qǐng)簡(jiǎn)述硝酸鹽和亞硝酸鹽在腌肉中的主要作用？

干肉制品的干制方法有哪些？

醬鹵制品

影響發(fā)酵劑活力的主要因素是什么？