糕點在烘烤完成后，為何有時需要放置一段時間讓其“回油”？（）

在制作中式糕點中的“綠豆糕”時，為何常需要將綠豆去皮？（）

下列哪種食材常用于中式糕點中增加風味和香氣？（）

在制作中式糕點中的“月餅”時，為何餅皮常常需要放置一段時間進行“松弛”？（）

下列哪種方法常用于中式糕點制作中的“印?！奔夹g(shù)，以形成特定形狀的糕點？（）

下列哪種方法常用于制作中式糕點中的“酥皮”，使其具有層次分明、酥脆可口的特點？（）

糕點制作完成后，為何需要進行“冷卻”處理，而不是立即食用？（）

糕點制作中，“醒發(fā)”面團的時間長短主要受哪些因素影響？（）

糕點制作完成后，為何有時需要進行“刷油”處理？（）

制作中式糕點時，為何有時需要將面團進行“醒發(fā)”處理？（）