慕斯冷藏保存時(shí)，請(qǐng)使用（）密封，以防止冰箱有異味滲出。

調(diào)制慕斯糊的配方中將（）與糖一起煮開(kāi)。

調(diào)制草莓慕斯的步驟過(guò)程中，待草莓果蓉與細(xì)砂糖充分混合后，加入泡好的（）攪拌均勻。

油脂蛋糕成形的方法具體有以下哪兩種？（）

杏仁膏的制作的過(guò)程中將糖粉和杏仁粉一起篩后，在大理石板上圍成一個(gè)圈，圈內(nèi)加入（）以及備用的明膠水，然后用力反復(fù)揉搓。

制作芒果淋面慕斯將加入篩好的（），翻拌至順滑無(wú)顆粒。

下列選項(xiàng)中，鹽類(lèi)凝固劑常見(jiàn)的成分有（）。

下列選項(xiàng)中，屬于蛋糕的表面裝飾的有（）。

使用果膠進(jìn)行淋面時(shí)無(wú)須（），需要淋面的蛋糕要用金屬架或模具懸空，以免多余的果膠堆積在蛋糕底部影響淋面效果。

巧克力類(lèi)慕斯和乳酪慕斯中加入的吉利丁比水果類(lèi)慕斯中加吉利丁要少，因?yàn)椋ǎ┰诶鋮s后都有一定的凝固性。