多項(xiàng)選擇題西餐菜單折頁(yè)、類別標(biāo)題、食品實(shí)例照片宜選用鮮艷色調(diào),采用柔和清淡的色彩,如()+黑色+金色。
A.淡棕色
B.淺黃色
C.象牙色
D.灰色
E.藍(lán)色
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1.多項(xiàng)選擇題有些餐廳在特殊場(chǎng)合菜單的制作會(huì)用到特殊材質(zhì),下列屬于特殊材質(zhì)的是()。
A.銅版紙
B.牙粉紙
C.凸版紙
D.酒瓶
E.CD 盒
2.多項(xiàng)選擇題菜單制作應(yīng)堅(jiān)持廚藝專精、價(jià)格合理的原則,強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的()。
A.有效性
B.適合性
C.多樣性
D.可售性
E.有利性
3.多項(xiàng)選擇題西餐正餐點(diǎn)菜菜單主要菜品類別有()等。
A.前菜類
B.湯類
C.主菜與配菜類
D.沙拉類
E.甜品類
4.多項(xiàng)選擇題下面不是確定產(chǎn)品毛利率作用的是()。
A.確定售價(jià)
B.影響企業(yè)盈虧
C.關(guān)系消費(fèi)者利益
D.確定店內(nèi)裝潢
E.確定服務(wù)水平
5.多項(xiàng)選擇題菜點(diǎn)銷售價(jià)格可以依據(jù)()一起來確定。
A.菜點(diǎn)原料成本
B.銷售毛利率
C.原料使用率
D.原料凈利率
E.原料損耗率
最新試題
取雞內(nèi)臟時(shí),需要先將()剝離。
題型:多項(xiàng)選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的()?
題型:多項(xiàng)選擇題
()是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型:多項(xiàng)選擇題
處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會(huì)用到的工具包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題
蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后,可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用()壓平。
題型:多項(xiàng)選擇題
煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
法國(guó)西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
因?yàn)轼喩砑?xì)長(zhǎng),最好是只切分成四塊,用來()。
題型:多項(xiàng)選擇題
烤完壓制過后的鵝肝,()后,品嘗肥肝。
題型:多項(xiàng)選擇題