多項(xiàng)選擇題菜單制作應(yīng)堅(jiān)持廚藝專精、價(jià)格合理的原則,強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的()。
A.有效性
B.適合性
C.多樣性
D.可售性
E.有利性
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項(xiàng)選擇題西餐正餐點(diǎn)菜菜單主要菜品類別有()等。
A.前菜類
B.湯類
C.主菜與配菜類
D.沙拉類
E.甜品類
2.多項(xiàng)選擇題下面不是確定產(chǎn)品毛利率作用的是()。
A.確定售價(jià)
B.影響企業(yè)盈虧
C.關(guān)系消費(fèi)者利益
D.確定店內(nèi)裝潢
E.確定服務(wù)水平
3.多項(xiàng)選擇題菜點(diǎn)銷售價(jià)格可以依據(jù)()一起來確定。
A.菜點(diǎn)原料成本
B.銷售毛利率
C.原料使用率
D.原料凈利率
E.原料損耗率
4.多項(xiàng)選擇題點(diǎn)菜菜單的定價(jià)原則主要有()。
A.制定價(jià)格要服從國家政策、接受物價(jià)部門檢查和監(jiān)督
B.價(jià)格既要相對(duì)靈活,又要相對(duì)穩(wěn)
C.定價(jià)格必須符合市場定位,適應(yīng)市場需求
D.價(jià)格能夠反映產(chǎn)品的價(jià)值
E.價(jià)格可隨意變化
5.多項(xiàng)選擇題下列不屬于酒水原料成本核算內(nèi)容的是()。
A.酒的成本
B.咖啡的成本
C.茶的成本
D.人工成本
E.菜品成本
最新試題
煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
一只全鴨用輕度鹽水浸漬,以下鹽水的重量百分比不適合的為()。
題型:多項(xiàng)選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后,可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用()壓平。
題型:多項(xiàng)選擇題
美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯,可以追溯到十八世紀(jì)初期,主要的原料有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
以下()用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。
題型:多項(xiàng)選擇題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)()。
題型:多項(xiàng)選擇題
()是可以用來浸泡鹽水的最佳原料。
題型:多項(xiàng)選擇題
整鴨處理是會(huì)用到的工具包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉()。
題型:多項(xiàng)選擇題