多項選擇題有些餐廳在特殊場合菜單的制作會用到特殊材質(zhì)，下列屬于特殊材質(zhì)的是（）。
A.銅版紙
B.牙粉紙
C.凸版紙
D.酒瓶
E.CD 盒
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.多項選擇題菜單制作應堅持廚藝專精、價格合理的原則，強調(diào)產(chǎn)品的（）。
A.有效性
B.適合性
C.多樣性
D.可售性
E.有利性
2.多項選擇題西餐正餐點菜菜單主要菜品類別有（）等。
A.前菜類
B.湯類
C.主菜與配菜類
D.沙拉類
E.甜品類
3.多項選擇題下面不是確定產(chǎn)品毛利率作用的是（）。
A.確定售價
B.影響企業(yè)盈虧
C.關系消費者利益
D.確定店內(nèi)裝潢
E.確定服務水平
4.多項選擇題菜點銷售價格可以依據(jù)（）一起來確定。
A.菜點原料成本
B.銷售毛利率
C.原料使用率
D.原料凈利率
E.原料損耗率
5.多項選擇題點菜菜單的定價原則主要有（）。
A.制定價格要服從國家政策、接受物價部門檢查和監(jiān)督
B.價格既要相對靈活，又要相對穩(wěn)
C.定價格必須符合市場定位，適應市場需求
D.價格能夠反映產(chǎn)品的價值
E.價格可隨意變化
最新試題
腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。
題型：多項選擇題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
題型：多項選擇題
干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。
題型：多項選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項選擇題
雞腿肉的優(yōu)點是（）。
題型：多項選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
題型：多項選擇題
三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
題型：多項選擇題
肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
題型：多項選擇題
以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。
題型：多項選擇題