問答題請述高級清湯的用途。
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切丁時,為了使丁的口感更好,可以將原料()
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以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配()
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切片時,哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片()
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以下哪種食材與豬肉搭配可以使菜肴更加美味()
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宰殺活魚時,直接用刀敲擊魚頭致其死亡即可,不需要考慮魚的掙扎對肉質(zhì)的影響。
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切丁時,對于水分較多的原料可以先()再切。
題型:單項選擇題