單項(xiàng)選擇題服務(wù)員在開(kāi)啟香檳酒時(shí)，要求左手斜拿瓶頸處，呈（）角。

A、20°
B、45°
C、75°
D、90°


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1.單項(xiàng)選擇題香檳酒瓶塞拔出后，酒瓶應(yīng)保持（）角度，以防酒液溢出。

A、15度
B、30度
C、45度
D、60度

2.單項(xiàng)選擇題特殊酒水一般指在（）上或飲用方法上不同一般酒水。

A、開(kāi)啟方法
B、斟倒方法
C、包裝
D、顏色

3.單項(xiàng)選擇題（）的上菜方式是臺(tái)前托讓式。

A、法式宴會(huì)
B、日式宴會(huì)
C、意式宴會(huì)
D、俄式宴會(huì)

4.單項(xiàng)選擇題（）屬于貴族式服務(wù)。

A、美式服務(wù)
B、俄式宴會(huì)
C、法式宴會(huì)
D、意式宴會(huì)

5.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)上菜的順序是（）。

A、涼菜、熱菜、湯菜、甜食
B、頭盤(pán)、湯菜、炒菜、主食、水果
C、涼菜、湯、第一主菜、甜食、第二主菜
D、頭盤(pán)、湯、第一主菜、第二主菜、甜食