單項選擇題西餐宴會上菜的順序是（）。

A、涼菜、熱菜、湯菜、甜食
B、頭盤、湯菜、炒菜、主食、水果
C、涼菜、湯、第一主菜、甜食、第二主菜
D、頭盤、湯、第一主菜、第二主菜、甜食


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1.單項選擇題大型宴會為了賓主出入席方便，應留有一條通道，正確的選項是（）。

A、2.8m左右
B、2.5m左右
C、2.2m左右
D、2m左右

2.單項選擇題以下哪項不是宴會廳餐桌安排的依據(jù)（）。

A、餐廳的形狀、室內陳設和特點
B、主辦單位對宴會的要求
C、就餐人數(shù)
D、宴會標準

3.單項選擇題（）是大、中型宴會設置講臺和麥克風的最佳位置。

A、第一主賓桌的后側
B、宴會廳門口
C、主人的右側
D、休息廳

4.單項選擇題四川菜中的“軟炸酥方”應跟用的味碟，錯誤的選項是（）。

A、醋、蔥
B、生菜
C、花椒鹽
D、辣味醬油

5.單項選擇題（）不是中餐人工合成的作料。

A、蠔油
B、香糟汁
C、魚香汁
D、咖喱汁