單項選擇題大型宴會為了賓主出入席方便,應留有一條通道,正確的選項是()。
A、2.8m左右
B、2.5m左右
C、2.2m左右
D、2m左右
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1.單項選擇題以下哪項不是宴會廳餐桌安排的依據(jù)()。
A、餐廳的形狀、室內(nèi)陳設(shè)和特點
B、主辦單位對宴會的要求
C、就餐人數(shù)
D、宴會標準
2.單項選擇題()是大、中型宴會設(shè)置講臺和麥克風的最佳位置。
A、第一主賓桌的后側(cè)
B、宴會廳門口
C、主人的右側(cè)
D、休息廳
3.單項選擇題四川菜中的“軟炸酥方”應跟用的味碟,錯誤的選項是()。
A、醋、蔥
B、生菜
C、花椒鹽
D、辣味醬油
4.單項選擇題()不是中餐人工合成的作料。
A、蠔油
B、香糟汁
C、魚香汁
D、咖喱汁
5.單項選擇題除冬季應準備有溫酒器皿外,一般在常溫下備用的酒水是()。
A、白酒
B、汽酒
C、啤酒
D、香檳酒
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