單項(xiàng)選擇題（）屬于貴族式服務(wù)。

A、美式服務(wù)
B、俄式宴會(huì)
C、法式宴會(huì)
D、意式宴會(huì)


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1.單項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)上菜的順序是（）。

A、涼菜、熱菜、湯菜、甜食
B、頭盤、湯菜、炒菜、主食、水果
C、涼菜、湯、第一主菜、甜食、第二主菜
D、頭盤、湯、第一主菜、第二主菜、甜食

2.單項(xiàng)選擇題大型宴會(huì)為了賓主出入席方便，應(yīng)留有一條通道，正確的選項(xiàng)是（）。

A、2.8m左右
B、2.5m左右
C、2.2m左右
D、2m左右

3.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)不是宴會(huì)廳餐桌安排的依據(jù)（）。

A、餐廳的形狀、室內(nèi)陳設(shè)和特點(diǎn)
B、主辦單位對(duì)宴會(huì)的要求
C、就餐人數(shù)
D、宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)

4.單項(xiàng)選擇題（）是大、中型宴會(huì)設(shè)置講臺(tái)和麥克風(fēng)的最佳位置。

A、第一主賓桌的后側(cè)
B、宴會(huì)廳門口
C、主人的右側(cè)
D、休息廳

5.單項(xiàng)選擇題四川菜中的“軟炸酥方”應(yīng)跟用的味碟，錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。

A、醋、蔥
B、生菜
C、花椒鹽
D、辣味醬油