單項選擇題下列選項中，（）是餐廳常用的棉織品。

A、化纖臺布、口布
B、小毛巾、臺布、口布、托盤墊布
C、麻紗桌裙、小毛巾
D、毛料座墊、小毛巾、軟絨消音墊


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1.單項選擇題下列選項中，（）是小毛巾正確的洗滌程序。

A、用開水燙，洗衣粉洗，沖凈消毒
B、清水泡，專用洗毛巾液洗，漂白劑洗滌，清水沖洗后消毒
C、用洗消液泡，毛巾液洗，漂白劑洗滌，清水沖
D、用洗潔精洗，清水沖凈，消毒

2.單項選擇題瓷器餐具存放方法應(yīng)該是（）。

A.用物品柜存放
B.可以堆放在洗碗間
C.可以堆疊高一些
D.用餐具專柜、分檔存放

3.單項選擇題以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。

A、煮沸
B、蒸汽
C、干熱、化學(xué)
D、藥物、開水燙

4.單項選擇題下列選項中，（）是玻璃器皿正確的存放方法。

A、杯口朝上碼放
B、重疊擺放
C、根據(jù)情況存放
D、不同規(guī)格分檔存放

5.單項選擇題銀器應(yīng)設(shè)專柜（），由專人負(fù)責(zé)保管，實行領(lǐng)出收回制度。

A、堆疊存放
B、分檔存放
C、攤開存放
D、不用分類