單項選擇題以下，（）是瓷器餐具不正確的消毒方法。

A、煮沸
B、蒸汽
C、干熱、化學(xué)
D、藥物、開水燙


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1.單項選擇題下列選項中，（）是玻璃器皿正確的存放方法。

A、杯口朝上碼放
B、重疊擺放
C、根據(jù)情況存放
D、不同規(guī)格分檔存放

2.單項選擇題銀器應(yīng)設(shè)專柜（），由專人負(fù)責(zé)保管，實行領(lǐng)出收回制度。

A、堆疊存放
B、分檔存放
C、攤開存放
D、不用分類

3.單項選擇題以下，（）不是銀器的清洗步驟。

A、用刷子刷去殘留物
B、沖洗
C、配藥、浸泡
D、二次沖洗、消毒

4.單項選擇題以下，（）是西餐廳普遍使用的杯具。

A、玻璃酒杯
B、瓷質(zhì)酒杯
C、紫砂酒杯
D、金制酒杯

5.單項選擇題盛裝小吃、點心的盤應(yīng)選擇（）。

A、斗盤
B、魚盤
C、平盤
D、腰圓盤