單項(xiàng)選擇題魚類食品為（）主要來源，也供給少量脂肪和豐富的無機(jī)鹽。
A、水
B、淀粉
C、糖
D、蛋白質(zhì)
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1.單項(xiàng)選擇題平衡膳食的設(shè)計(jì)步驟之一是根據(jù)人員的年齡、性別、勞動(dòng)強(qiáng)度、（）確定每日各種營養(yǎng)素的供給量標(biāo)準(zhǔn)。
A、生活壓力
B、經(jīng)濟(jì)收入
C、工作態(tài)度
D、生理狀況
2.單項(xiàng)選擇題（）蛋、米等食物還有核桃啤酒等在人體內(nèi)經(jīng)代謝，最終成酸性，叫酸性食物。
A、肉
B、白面
C、花生
D、水果
3.單項(xiàng)選擇題成人每日（）的攝入量約為50g。
A、水
B、脂類
C、糖
D、膽固醇
4.單項(xiàng)選擇題人體蛋白質(zhì)中有8種氨基酸被稱為必須氨基酸，人體自身不能合成，所以要由（）蛋白質(zhì)來提供。
A、水
B、維生素
C、食物
D、脂肪
5.單項(xiàng)選擇題膳食中熱量來自糧谷類、（）、豆類和動(dòng)物性食物。
A、維生素
B、薯類
C、蔬菜
D、氨基酸
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服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
顧客的心理需求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
裝飾燭臺(tái)，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項(xiàng)選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無機(jī)鹽如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動(dòng)，待客離去后再撤。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達(dá)作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價(jià)格的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題