單項選擇題人體蛋白質(zhì)中有8種氨基酸被稱為必須氨基酸，人體自身不能合成，所以要由（）蛋白質(zhì)來提供。
A、水
B、維生素
C、食物
D、脂肪
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1.單項選擇題膳食中熱量來自糧谷類、（）、豆類和動物性食物。
A、維生素
B、薯類
C、蔬菜
D、氨基酸
2.單項選擇題一般輕體力勞動者，每日約攝入各類食物大約1500g，才能基本保證平衡膳食的（）要求。
A、質(zhì)量
B、飲食
C、飲水
D、數(shù)量
3.單項選擇題不利于蠟臺保養(yǎng)的做法是（）。
A、使用后原樣入庫以備再用
B、使用后及時卸下
C、用開水把燭臺上滴落的燭液燙掉
D、去掉燭液后用潔凈的干布擦干凈
4.單項選擇題餐廳所用的金器，餐廳服務(wù)員在擺臺時應(yīng)帶白手套，（）。
A、以示衛(wèi)生
B、顯得精神
C、以免餐具上留下手印
D、以免手涼
5.單項選擇題（）的洗滌方法一般采用洗滌劑清洗，洗后用熱水沖洗干凈，然后用干凈的專用殘布巾仔細(xì)擦干凈。
A、瓷器
B、金屬餐具
C、高檔玻璃杯具
D、餐盤
最新試題
以下對食品采購加工與銷售衛(wèi)生說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠為客人提供良好的就餐服務(wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：單項選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題
下列對茶洗過程的描述，正確的有（）。
題型：多項選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項選擇題
以下適宜在宴會廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項選擇題
選購葡萄酒的時候可以先看一看酒瓶外觀，從（）上判斷這瓶酒值不值得往下看。
題型：多項選擇題
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。
題型：多項選擇題