單項(xiàng)選擇題對(duì)有意損壞餐具的客人，服務(wù)員應(yīng)該指出其錯(cuò)誤的同時(shí)，要求他（）。

A、半價(jià)賠償
B、加價(jià)賠償
C、照價(jià)賠償
D、無須賠償


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1.單項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)員要耐心向客人解釋賬單上的菜肴、主食、飲料等，待客人（）再收款。

A.需要后
B.休息后
C.認(rèn)可后
D.煩躁后

2.單項(xiàng)選擇題餐飲服務(wù)中當(dāng)客人反映菜肴不熟，其處理方法應(yīng)該是：若菜肴確實(shí)火候不夠，服務(wù)員要立即將菜退回廚房，最好是（）一份菜。

A、將菜肴回鍋重新制作
B、重新做一份新菜
C、將菜肴進(jìn)一步加味
D、將菜肴進(jìn)行加熱

3.單項(xiàng)選擇題西餐零點(diǎn)餐后客人結(jié)帳，服務(wù)員應(yīng)用適當(dāng)?shù)姆绞桨奄~單送給客人，并按服務(wù)程序請(qǐng)客人結(jié)帳，（）。

A、真誠感謝客人的惠顧
B、示意客人已到下班時(shí)間，請(qǐng)盡快離開
C、同時(shí)請(qǐng)客人出示身份證
D、告之客人找回的零錢，作為小費(fèi)不能給客人

4.單項(xiàng)選擇題客人來到餐廳時(shí)，如是常客，服務(wù)員應(yīng)道出客人的姓名，然后（）。

A、給客人送菜單
B、確認(rèn)預(yù)定
C、為客人上毛巾
D、指導(dǎo)客人入座

5.單項(xiàng)選擇題常用服務(wù)用語要素包括：表謙表敬的謙詞敬語，莊重典雅的措辭，（）以及溫和委婉的語氣等。

A、親切柔和的表情
B、親切柔和的姿勢
C、親切柔和的曲調(diào)
D、親切柔和的語調(diào)