單項選擇題中餐餐臺花形按塑造餐臺花形使用的物品，可分為兩大類型，一類是使用餐具、用具、（）、果品等而塑造成的象形花臺，另一類是使用天然植物如鮮花、草等塑造成的鮮花臺。
A、中餐
B、西餐
C、日餐
D、菜肴
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1.單項選擇題開蓓適用于似開又不完全開的花朵，如康乃馨為了便于使用，可用雙手將花朵下邊的花托從（）拉開，再輕輕地將花瓣掰一掰，使花朵既顯大，又不影響花期。
A、花瓣
B、花蕊
C、瓣形處
D、花蕾
2.單項選擇題切花的技巧是完成插花工作的基礎(chǔ)，標準的切花技巧有花莖要斜切、去尖定型、（）、修枝和剪草等。
A、剪花
B、剪枝
C、開蓓
D、剪草
3.單項選擇題餐臺使用鮮花點綴的成本較高，所以掌握延長花期的方法很重要。其方法主要有蠟封法、燙封法、添加劑法和（）。
A、水封法
B、氣封法
C、紙包法
D、花泥插花法
4.單項選擇題桂花象征著金銀富貴、官運亨通、文思長進和（）。
A、元宵佳節(jié)
B、中秋團圓
C、國慶佳節(jié)
D、新春佳節(jié)
5.單項選擇題古典英式宴會廳的典型特征是有深色的護墻板，墻面與壁爐的裝飾協(xié)調(diào)，家具以典雅莊重，（）為造型的主基調(diào)。
A、線條粗獷
B、復(fù)雜的曲線
C、簡明的直線
D、復(fù)雜的幾何形狀
最新試題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項選擇題
以下關(guān)于食品污染說法不正確的是（）。
題型：多項選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項選擇題
元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項選擇題
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項選擇題
由于食物中所含無機鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項選擇題
清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。
題型：多項選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項選擇題
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達到食療的效果。
題型：多項選擇題