多項(xiàng)選擇題面粉的種類按蛋白質(zhì)含量多少可分為（）.
A.高筋面粉
B.中筋面粉
C.低筋面粉
D.無筋面粉
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1.多項(xiàng)選擇題（）有可能屬于混酥類面點(diǎn).
A.排
B.木司
C.泡夫
D.塔
E.干點(diǎn)心
F.餅干
2.多項(xiàng)選擇題（）等容器不能用于存放食用油.
A.鐵桶
B.銅壺
C.鉛罐
D.鍍錳容器
E.瓦罐
F.玻璃瓶
3.多項(xiàng)選擇題易引起亞硝酸鹽食物中毒的食物是（）.
A.腐爛的蔬菜
B.未腌透的咸菜
C.腌肉制品
D.咸魚
E.剩米飯
F.剩面條
4.多項(xiàng)選擇題脂肪是肌體的重要組成成分，由（）等元素組成.
A.碳
B.氫
C.氧
D.氮
E.硫
F.硅
5.多項(xiàng)選擇題混酥類點(diǎn)心是用（）等主要原料調(diào)和成面團(tuán)，配以各種輔料，通過成型、烘烤、裝飾等工藝而制成的點(diǎn)心.
A.黃油
B.雞蛋
C.面粉
D.鹽
E.糖
F.奶
最新試題
下列哪個(gè)步驟是制作多層蛋糕時(shí)的常見步驟（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用電動(dòng)攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪個(gè)工具是用于在蛋糕中間夾層的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪種情況需要進(jìn)行熱脫模（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪個(gè)尺寸的模具更適合制作小蛋糕（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用非電動(dòng)攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)時(shí)間范圍是最合適的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)濕度范圍是最合適的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在進(jìn)行蛋糕面糊澆注灌模時(shí)，下面哪個(gè)步驟是必不可少的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題