最新試題
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
能增加面點甜味的是（）
面包酵母可分為（）種。
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
川式點心的代表品種是（）
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）