最新試題
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
寧波湯圓屬于（）面點。
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
適合用澄面做面皮的是（）
面包酵母可分為（）種。
能增加面點甜味的是（）
面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
高筋面粉適用于（）