最新試題
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
能增加面點甜味的是（）
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
川式點心的代表品種是（）
九層馬蹄糕的主料是（）
生產(chǎn)面點常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
適合用澄面做面皮的是（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
面包酵母可分為（）種。