最新試題
為了增加面團的筋性，可以加少量（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
薩琪瑪屬于（）面點。
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應刷一層（）
蘇式糕點口味重（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
面團發(fā)酸應該加入（）中和。