A.加飯酒
B.味美思酒
C.三花酒
D.汾酒
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A.風(fēng)景名勝方面的知識(shí)
B.食物造型方面的知識(shí)
C.室內(nèi)裝潢方面的知識(shí)
D.服裝搭配方面的知識(shí)
A.采購(gòu)管理
B.成本控制
C.驗(yàn)收管理
D.發(fā)放管理
A.宴會(huì)菜肴的成本
B.宴會(huì)菜肴的出處
C.宴會(huì)菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
D.宴會(huì)菜肴的原料來(lái)源
A.倉(cāng)庫(kù)
B.前廳
C.客房
D.儲(chǔ)物間
A.盤(pán)花優(yōu)于杯花
B.杯花優(yōu)于盤(pán)花
C.注重色彩搭配、突出主位、美觀大方、烘托主題
D.選用10種不同造型的餐巾花
最新試題
中國(guó)宴會(huì)發(fā)展史上開(kāi)始使用瓷器餐具的朝代是（）
宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費(fèi)（）克左右凈料為原則。
對(duì)于宴會(huì)臨時(shí)增加的客人，如果無(wú)法容納，則應(yīng)積極主動(dòng)安排到附近適合的空宴會(huì)廳。
宴會(huì)突發(fā)停電時(shí)，要特別注意（）照明
宴會(huì)從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣?huì)交往活動(dòng)的朝代是（）。
宴席起源于古代的祭祀活動(dòng)，產(chǎn)生的歷史悠久，遠(yuǎn)在（）就已經(jīng)開(kāi)始。
頭菜應(yīng)與宴席性質(zhì)，規(guī)格，風(fēng)味協(xié)調(diào)，照顧（）的口味嗜好。
高檔宴會(huì)酒水飲料的收入一般要占到宴會(huì)營(yíng)業(yè)總收入的（）
中餐宴會(huì)結(jié)束后，（）要做檢查。
遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）