單項選擇題群體的一致性包括：（）的一致性、信息的一致性、屈從的一致性和鑒別的一致性。
A、行為
B、規(guī)范
C、內(nèi)在
D、外在
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1.單項選擇題常用的食品色彩分為白色食品、黑色食品、紅色食品、綠色食品、黃色食品、褐色食品、（）七類。
A、中色食品
B、棕色食品
C、紫色食品
D、蘭色食品
2.單項選擇題烹飪學(xué)是一門涉及面（）的應(yīng)用學(xué)科。
A、較窄
B、很廣
C、不大
D、較大
3.單項選擇題乾隆時期李斗的（）較為系統(tǒng)、完整地記載了馳名中外的“滿漢席”。
A、《調(diào)鼎集》
B、《醒園錄》
C、《閑情偶寄》
D、《揚州畫舫錄》
4.單項選擇題我國最早出現(xiàn)蒸、煮的方法，是在（）時代。
A、石器
B、陶器
C、青銅器
D、鐵器
5.單項選擇題中國烹飪的格局在宋元時期基本形成，主要原因是（）。
A.大運河的開鑿，海上運輸?shù)呐d起，使南糧北運大為方便
B.先進的北方文化南移，大批的北方名廚南下，與南方得天獨厚的自然條件相結(jié)合
C.統(tǒng)治階級集中人力、物力、財力為自己的享受服務(wù)
D.中原飲食文化與契丹、女真、蒙古諸族飲食文化的交融