單項選擇題應用美學區(qū)別于哲學美學，它以藝術(shù)為（）內(nèi)涵。
A、主要
B、次要
C、一般
D、普通
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1.單項選擇題飲食美學是指飲食實現(xiàn)活動中美的（）、美感經(jīng)驗和審美，它的范圍較廣。
A、再現(xiàn)
B、創(chuàng)造
C、表現(xiàn)
D、涌現(xiàn)
2.單項選擇題烹飪美學的主要宗旨是以欣賞促食欲，在食者進行美的藝術(shù)享受的同時，（）美的食欲享受。
A、加大
B、加濃
C、提高
D、增加
3.單項選擇題對于原料到美食的過程即烹飪過程而言，應最大限度地保存（），而不產(chǎn)生各種不利因素。
A、維生素
B、營養(yǎng)素
C、碳水化合物
D、礦物質(zhì)
4.單項選擇題烹飪藝術(shù)是以（）為主旋律的藝術(shù)，它也需有具體的外在形態(tài)為依據(jù)，來表現(xiàn)它的題材或藝術(shù)。
A、形美
B、色美
C、味美
D、器美
5.單項選擇題在動物性烹調(diào)原料的腌制或上漿過程中，往往加入少量的食堿，目的是為了提高菜肴的（）。
A、物理味覺
B、化學味覺
C、對比味覺
D、消殺味覺